Unkarilaiset perheet syövät paistettua lihaa luultavasti useimmiten viikonloppuisin. Maustetaan sitä hieman pöyhistämällä takkia.
Voimme käyttää saksanpähkinöitä, mutta myös sekoitus kaikenlaisia herkullisia pähkinöitä: manteleita, cashewpähkinöitä, hasselpähkinöitä. Ja jos haluat mieluummin paistaa paistettua lihaa parmesanilla uunissa, napsauta TÄSTÄ.
Lisäykset:
50 dkg luullista porsaan ulkofilettä (n. 6 siivua)
jauhot
2 munaa
10 dkg saksanpähkinöitä
puolisämpylää suolaa, pippuria, öljyä
- Pese liha, pyyhi se, taputtele sitä hieman. Mausta molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
- Murmaa pähkinät ja puolijyväsämpylät hienoksi veitsisilppurissa.
- Lihaviipaleet leivitetään perinteisellä tavalla jauhoissa, kananmunassa ja pähkinämuruissa ja lopuksi paistetaan kuumassa öljyssä.
SPARin lihaasiantuntija Zsolt Vasin neuvoja
Rasvan roiskumisen ruoanlaiton salaisuus:
- Rasva ei roiske vain vähemmän, vaan "leivonta" ei myöskään pala, jos öljy tai rasva laitetaan pannulle vasta sen jälkeen, kun se on jo täysin lämmennyt.
- Jos peität pannun paksulla metalliseulalla paistamisen aikana, rasva ei roisku, mutta vesihöyry pääsee poistumaan.
- Voit myös vähentää rasvan roiskumista lisäämällä suolaa kuumentaessasi.
- Koska rasva roiskuu vesipitoisuudestaan johtuen, se on helpoin poistaa ennen paistamista. Helpoin ratkaisu tähän on paistaa siinä ensin leipäviipale, sillä tämä aika riittää ylimääräisen veden valumiseen pois.