Hieman erilainen: paistettu kotletti pähkinäpäällysteellä

Sisällysluettelo:

Hieman erilainen: paistettu kotletti pähkinäpäällysteellä
Hieman erilainen: paistettu kotletti pähkinäpäällysteellä
Anonim

Unkarilaiset perheet syövät paistettua lihaa luultavasti useimmiten viikonloppuisin. Maustetaan sitä hieman pöyhistämällä takkia.

Kuva
Kuva

Voimme käyttää saksanpähkinöitä, mutta myös sekoitus kaikenlaisia herkullisia pähkinöitä: manteleita, cashewpähkinöitä, hasselpähkinöitä. Ja jos haluat mieluummin paistaa paistettua lihaa parmesanilla uunissa, napsauta TÄSTÄ.

Lisäykset:

50 dkg luullista porsaan ulkofilettä (n. 6 siivua)

jauhot

2 munaa

10 dkg saksanpähkinöitä

puolisämpylää suolaa, pippuria, öljyä

  1. Pese liha, pyyhi se, taputtele sitä hieman. Mausta molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
  2. Murmaa pähkinät ja puolijyväsämpylät hienoksi veitsisilppurissa.
  3. Lihaviipaleet leivitetään perinteisellä tavalla jauhoissa, kananmunassa ja pähkinämuruissa ja lopuksi paistetaan kuumassa öljyssä.
Kuva
Kuva
Kuva
Kuva

SPARin lihaasiantuntija Zsolt Vasin neuvoja

Rasvan roiskumisen ruoanlaiton salaisuus:

  • Rasva ei roiske vain vähemmän, vaan "leivonta" ei myöskään pala, jos öljy tai rasva laitetaan pannulle vasta sen jälkeen, kun se on jo täysin lämmennyt.
  • Jos peität pannun paksulla metalliseulalla paistamisen aikana, rasva ei roisku, mutta vesihöyry pääsee poistumaan.
  • Voit myös vähentää rasvan roiskumista lisäämällä suolaa kuumentaessasi.
  • Koska rasva roiskuu vesipitoisuudestaan johtuen, se on helpoin poistaa ennen paistamista. Helpoin ratkaisu tähän on paistaa siinä ensin leipäviipale, sillä tämä aika riittää ylimääräisen veden valumiseen pois.

Suositeltava: