Syön lihaa, mutta en eläinlihaa

Sisällysluettelo:

Syön lihaa, mutta en eläinlihaa
Syön lihaa, mutta en eläinlihaa
Anonim
Kuva
Kuva

En halua osallistua moraalisiin keskusteluihin lihan syömisestä, ei vähiten siksi, että en usko lihansyöjien olevan huonompia kuin vegaanit. Olen vegaani, koska yritän elää tavalla, joka ei vahingoita, vaan rakentaa samalla kun olen tällä planeetalla, ja on miljoonia tapoja harjoittaa tätä filosofiaa, ei vain luopumalla lihasta.

Voisin myös sanoa, että kasvissyöminen ei ole paljoa arvokasta, jos joku syö ihmisiä sillä välin - eli ei kohtele muita kunnioittavasti ja rakkaudella. Samaan aikaan itsekäs, ahne ja hillitön ihmisluontomme on niin vaikea hillitä, että ymmärrämme, että lautasellemme laitamansa valitseminen on yksi helpoimmista tavoista pitää kiinni periaatteistamme. Toisin sanoen, on paljon helpompaa olla vegaani kuin esimerkiksi olla koskaan valehtelematta tai olla uskollinen jollekulle loppuelämäksi.

Minusta tuli vegaani viisi vuotta sitten yksinkertaisen päätöksen jälkeen, joka oli kypsynyt minussa monta vuotta. Muistan istuneeni lempiravintolassani koirani Özge sylissä, napostelemassa hanhenjalkaa, kun huomasin, että näiden kahden eläimen välillä ei ole käytännössä mitään eroa - joita ruokin joka päivä ja joita syön höyrytetyn kaalin kanssa. Koirani ja kalkkunan reidet olivat jopa samankokoiset. Se ei tuntunut hyvältä.

Ei lihaa, ei juustoa, ei munia? Mitä sinä syöt?

Jostain selittämättömästä syystä suurin osa ihmisistä elää siinä harhakäsityksessä, että vegaanit syövät vain outoja ruokia, joita voidaan valmistaa vain erittäin kalliista raaka-aineista. Minulta kysytään usein "millä kananmunat korvataan?" ja "millä lihan ja maitotuotteiden proteiinit korvataan?", mutta iso asia on, että me vegaanit emme "korvaa" mitään: emme yksinkertaisesti korvaa. käyttää eläinperäisiä ainesosia.

Kristóf Steiner
Kristóf Steiner

Niin uskomattom alta kuin se kuulostaakin, useimmat ruoat - olivatpa ne kakut, kastikkeet tai jopa klassiset unkarilaiset - toimivat täydellisesti ilman rasvaa, munia, kermaa, smetanaa ja muita kolesterolipommeja, eikä proteiinin saannin pitäisi olla ongelma tasapainoisessa ruokavaliossa vegaaniruokavaliossa. Esimerkiksi sata grammaa kurpitsansiemeniä, hasselpähkinöitä tai manteleita sisältää enemmän proteiinia kuin sama määrä kalkkunanrintaa tai tonnikalaa, ja palkokasvit sisältävät lähes kolme kertaa enemmän proteiinia sataa grammaa kohden kuin esimerkiksi jogurtti.

Vegaaninen julkkis ABC…

…tai ehkä ei ole sattumaa, että heistä on niin paljon, jotka eivät ole vanhentuneet vuosikymmeniin:

Unkarissa oletus, että vegaanit ovat aneemisia, on edelleen vahva, ja sana "ruokavalio" liittyy automaattisesti painonpudotukseen. Sana "dieetti" tarkoittaa kuitenkin pikemminkin ruokavaliota kuin kampanjamaista itsesääliä. Dieettiyhdistykset maailmanlaajuisesti ovat yhtä mieltä siitä, että älykkäästi syövä vegaani ei vain pysy hengissä, vaan hänellä on myös huomattavasti pienempi mahdollisuus sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin, eikä hänen tarvitse huolehtia liikalihavuudesta. Täällä yleensä ajattelet: "Jos en syö maitotuotteita ja lihaa, saan paljon enemmän hiilihydraatteja", mutta todellisuudessa kukaan ei aio syödä enemmän perunoita ja leipää vain siksi, että he eivät syö. en syö lihaa.

Tietenkin "onnellinen eläin" -ohjelmat tarjoavat myös inhimillisemmän vaihtoehdon niille, jotka haluavat syödä paistettua lihaa niin, että he voivat sanoa itselleen: "tämä eläin laidunsi oikeaa ruohoa" tai nojaten. paistettua munaa vastaan, tunnustavat iloisesti, että tätä kanaa ei pidetty häkissä ollenkaan. Henkilökohtainen ongelmani tässä on se, että en ole koskaan nähnyt etiketissä mainittua "luomutilaa", en tiedä kuka siellä eläviä eläimiä ruokkii ja kasvattaa, antaako niille nimiä, kohdellaanko niitä ystävällisesti ja kunnioittavasti. Jos minulla olisi oma vuohi, nimeltään Cupcake, ja huolehtisin siitä yhtä rakastavasti kuin koiristani, ei luultavasti olisi moraalista vastustusta juoda vuohenmaitoa kahvissani. Siihen asti jää riisimaitoa.

On mielenkiintoista, että ihminen on ainoa elävä olento, joka pystyy antamaan moraalista syvyyttä mitättömämpiinkin päivittäisiin tehtäviin. "Emme laita kyynärpäämme pöytään" jne. Lisäksi pystymme pitämään huolta terveydestämme: ei ole toista eläintä, joka narsistelee jatkuvasti hampaita, käsiä ja hedelmiä. Mutta kuten Jonathan Safran Foer kirjoittaa kirjassaan Animals on My Plate, "kanat voivat tehdä monia asioita, mutta ne eivät voi tehdä sopimuksia ihmisten kanssa hienostuneella tavalla".

Kuka tahansa voi kokata

Vegaanina oleminen Unkarissa ei ole ollenkaan helppoa, jos et halua kokata. Ravintoloiden kasvistarjonta rajoittuu uppopaistettuun kukkakaaliin ja friteeratuun juustoon - yksikään niistä ei ole vegaaninen, huomautan - ja useimmissa kahviloissa soija-, riisi- tai mantelimaidon mainitseminen herättää ymmärrystä, ehkä kikatusta tai pahempaa., loukkauksia barist alta. Toki Budapestista löytyy myös ihania vegaaniruokapaikkoja (kokoan suosikkini pian artikkeliin), mutta parasta mitä voimme tehdä, on tottua ruoanlaittoon. Tiedän "minulla ei ole aikaa tähän" hölynpölyn, mutta tosiasia on, että kolmen ruokalajin illallisen valmistaminen, vaikka pesut mukaan lukien, ei vie tuntia kauempaa (pian minulla on vegaaninen reseptiosio täällä, Dívány Alapkonyha -osiossa!). Vastineeksi tästä pienestä aika- ja energiainvestoinnista jääkaapissamme voi olla joka päivä maailman herkullisin ruoka. Ruoat, joista tiedämme tarkalleen, mistä ne on tehty, maustetaan juuri haluamallamme tavalla, ja sitä on juuri niin paljon kuin tarvitsemme.

04-steiner kristof-IMG 7710
04-steiner kristof-IMG 7710

Muuten, ennen vegaaniaikaani söin paljon lihaa, söin jättiläismäisiä argentiinalaisia pihvejä ja lempiruokani oli tuplajuusto McRoyal, jossa jopa suurimmat Meki-fanit sanovat, että se sisältää suhteettoman paljon lihaa. Vegaanina kuitenkin huomasin, että kun kaipaan lihaa, kaipaan itse asiassa jonkinlaista raskasta, tiivistä, syvää makua, jonka ei välttämättä tarvitse ilmentää eläimen elintä tai ruumiinosaa. Ja tämän voin tehdä helposti mausteilla: kuorinnan jälkeen kuorinnassa paahdettu, oliiviöljyssä paistettu munakoiso, jossa on vastajauhettua pippuria, vähän savustettua paprikaa, vihermausteita ja vaikkapa sinappi-valkosipulikastiketta, on valmis parissakymmenessä. minuuttia, eikä kukaan ole kärsinyt siitä… ainakaan se joka lopulta pesee astiat.

Suositeltava: