Vanhin kukkii, siirappi tulee

Sisällysluettelo:

Vanhin kukkii, siirappi tulee
Vanhin kukkii, siirappi tulee
Anonim

Kahja alkaa kukkimaan, on kellarisiirapin aika. Koska siirapit on tehtävä suunnilleen samalla tavalla, ajattelin kokeilla sitruunaruohosiirappiakin, sitä on puutarha joka tapauksessa täynnä.

seljanmarja
seljanmarja

Otin käyttöön uuden menetelmän seljanmarjalle, koska joimme drinkin ystävän luona viime viikolla ja hänen omansa oli niin herkullista, että ajattelin ottaa hänen reseptinsä mukaan. Szilvi sanoi myös, että jos teen sitruunaruohosta juoman, kannattaa lisätä muitakin yrttejä, hän on tottunut minttuun ja salviaan. Jos näin on, heitin myös kaksi laventelin oksaa. Jälkimmäisestä on ehdottomasti tullut aikuisten siirappi, sitruunaruohon maku on paljon vähemmän havaittavissa kuin mintun ja salvian.

Ensimmäinen askel on sokerisiirappi

Ennen kuin alamme kerätä kasveja, meidän täytyy valmistaa sokerisiirappi. Minulle tämä näytti siltä, että laskin puoli kiloa sokeria litrassa vettä ja keitin ne yhteen, mutta on ihmisiä, jotka toimivat 1:1-menetelmällä, mutta tiedän myös jonkun, joka lisää vain 25 dkg sokeria litra vettä.

Keetin veden ja ripotin hitaasti sokeria koko ajan sekoittaen. Sekoitin, kunnes se sulasi, ja keitin sitten kovaksi muutaman minuutin. Kun se oli, peitin sen ja laitoin sivuun jäähtymään. Tässä reseptissä on tärkeää, että sokerisiirappi on todella kylmää, kun kukkia lisätään, muuten se voi myöhemmin alkaa käymään ja aiheuttaa ripulia. Kun se oli jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, laitoin sen jääkaappiin vielä tunniksi tai kahdeksi.

Elderflowers

Etsi täitä sisältämättömiä pensaita, mieluiten paikasta, jossa ei ole paljon autoliikennettä, ja on parempi kerätä korkeammista, vähemmän pölyisiltä oksilta. Seljaa poimittaessa kannattaa kiinnittää huomiota siihen, että lautasista ravistetaan mahdollisimman vähän siitepölyä. Toisin sanoen emme repeä, vaan leikkaamme varovasti saksilla. Tähän tarvitaan tietysti kolme kättä, yhdellä vedät oksasta, toisella leikkaat kukan ja kolmannella pidät kulhosta. Avun puuttuessa yritin asettua niin, että leikkokukat putosivat ruukkuun.

Huolestuneet voivat pestä kukkalautaset huolellisesti, mutta tämä poistaa myös osan mausta. Myönnän, että en pese pyykkiä. Poiminnan jälkeen laitan sen yleensä sivuun hetkeksi, jotta jos pieni bugi tulee sisään, se voi ryömiä ulos.

Yrtit

Toisin kuin seljanmarja, pesin leikatut yrtit huolellisesti, ravistelin ne ja levitin keittiön tiskille, jotta ne kuivuivat hieman. Sitruunaruoho on parasta poimia ennen kuin se kukkii.

Pentu, joka peittää sitruunaruohosiirapin ainekset
Pentu, joka peittää sitruunaruohosiirapin ainekset

A sörp

2 litraa vettä

1 kg sokeria (puolet omastani oli ruokosokeria, mikä teki siitä tummemman)

Seljanmarjalle: 1 sitruuna käsittelemättömällä kuorella, pesty, kuutioitu, 1 limetti, samalla tavalla Sitruunaruohoa varten: 1 iso kulhollinen seljankukkia, noin 20-25 lautasta, leikattu paksusta vihreästä varresta

Sitruunaruohoa varten: hyvä iso nippu sitruunaruohoa, 2 mukavaa mintun oksaa, 3 salviaa, 2 laventelin oksaa

Jos sinulla on ainekset, voit valmistaa siirapin. Otin sokerisiirapin kahtia ja jatkoin rinnakkain tästä. En puolittanut sitä, seljanmarja osoittautui paljon enemmän kuin sitruunaruoho.

1. Puristin seljanmarjan/yrtit kylmään sokerisiirappiin. Tarvitset tarpeeksi yrttejä täyttääksesi melkein koko siirapin. Lisäsin seljasiirappiin pestyn, käsittelemättömän kuoren (luomu) sitruunan ja limen. Sekoitin, peitin ja laitoin takaisin jääkaappiin.

2. Siirapissa on makua jopa 1 päivän liotuksen jälkeen (vanhempi on voimakkaampaa kuin vihreä mauste), mutta sen on hyvä antaa liota kaksi päivää. Jos olet kärsivällinen, se kestää 3-4 päivää, sekoita kerran päivässä.

3. Kun he tuntevat sen olevan tarpeeksi märkää, se voidaan suodattaa. Se on siivilöitävä erittäin, erittäin tiheän siivilän tai puhtaan tekstiilin läpi ilman pesuainetta tai huuhteluainetta. Paperinen teesuodatin sopii myös pienille määrille.

4. Jos ei ole tehty liikaa, se voidaan syödä heti, se on valmis, sen voi laittaa pulloon jääkaappiin.

5. Jos he ovat tehneet paljon ja aikovat laittaa sen pois, keitä se suodatuksen jälkeen, anna kiehua muutama minuutti (esim. 8-10), kaada se steriileihin pulloihin (steriili pullo, steriili korkki, steriili kauha, steriili suppilo), suljemisen jälkeen käännä se ylösalaisin muutamaksi minuutiksi, sitten ne käpertyvät monien peittojen alle.

seljanmarja 2
seljanmarja 2

Siitä kannattaa säästää, sillä seljanmarjamakeiset tulevat pian, mutta siihen mennessä kun mansikka-vadelma on todella hyvä ja edullinen, on kellari jo kukkinut, joten siirappi jää.

Suositeltava: