Unkari voitti palkinnon Bocuse d'Orissa

Unkari voitti palkinnon Bocuse d'Orissa
Unkari voitti palkinnon Bocuse d'Orissa
Anonim

Päivitetty: Meillä on jo palkinto, Tamásé Széllin palkinto parhaasta julisteesta, kiitos monien äänten. Parhaan kalaruoan erikoispalkinto - mikä yllätys - meni Norjaan. Parhaan lihan erikoispalkinto meni Iso-Britannialle.

Pronssimitali tänä vuonna kuuluu Japanin joukkueelle, tanskalaiset voittivat hopean. Samaan aikaan ilmapiiri on uskomaton, he viipyvät ja puhuvat enemmän ja enemmän. Yleisö on neuloilla. Ja nyt, tällä hetkellä, meillä on kulta: ranskalaiset. Englantilaiset sijoittuivat neljänneksi ja Tamás Széll joukkueineen 10. sijalle.

bocce-juliste
bocce-juliste

Tänä iltapäivänä noin puoli kuudelta paljastuu, kuka voittaa Bocuse d'Orin, joka kokkeille on kuin yhdistäisit olympialaiset maailmanmestaruuteen ja heittäisivät muutaman euron. Kahden vuoden välein järjestettävän kilpailun panokset ovat korkeat ja kuka täällä voittaa, on maailma jaloissaan. Unkarilainen kilpailija Tamás Széll osallistui kilpailuun tänä vuonna ensimmäistä kertaa Onyxin kokin persoonassa, joka osoitti mitä osaa tänään Lyonissa semifinaalien jälkeen. Lasiseinäkeittiössä kilpailevan Széllin lisäksi mukana on avustaja (Ádám Garai), ja ensimmäistä kertaa tänä vuonna on korostettava myös ruokien kansallisuutta. Siksi ruokalistalle kuului myös gulassi, mangalica-pekoni ja sipulihillo, joita konferenssin listaaminen oli erittäin vaikeaa. Virolaisen kilpailijan neuvonantaja vietiin keittiöstä ambulanssilla, hän ei kestänyt painetta niin paljon. Kilpailun nettisivut eivät ole käytettävissä ylikuormituksen vuoksi, joten monet ihmiset haluavat seurata elämää muuttavat hetket verkossa.

Aiemmin Széllin odotettiin sijoittuvan noin 10. sijalle, kilpailun voittavat perinteisesti pohjoismaiset kilpailijat.

Tafelspicc kysyi Tamás B. Molnárilta mahdollisuuksista ennen kilpailun loppua. He kirjoittivat myös, että Tamás Széll säikähti, koska yksi hänen lisukkeistaan oli ylikuumentunut, minkä vuoksi se valui, ja yksi tuomariston jäsenistä ei saanut lusikkaa gulassista.

"Vaikea sanoa, teimme kaiken, nyt lopputulos riippuu myös vähän tuurista, mielestäni. Haluaisin todella, että pääsisimme kymmenen parhaan joukkoon, mutta kuulin puoli korvalla - ja minä ei olisi iloinen siitä - että vain sijoitukset julkaistaan viiden parhaan joukossa. En tiedä onko mahdollista tietää lisäsijoituksia, jos näin on, koska olisimme kiinnostuneita. Tähän asti, tulokset yhdestä kahteenkymmeneenneljään ovat olleet julkisia ja miten ne suoriutuivat. Toivon todella niin, että saamme selville, kuinka paljon työmme on arvokasta, eli missä olemme kansainvälisellä kentällä!"

Kilpailun perusti vuonna 1987 Paul Bocuse, nyt 87-vuotias ravintolan omistaja, jota pidetään vuosisadan kokkina. Siitä lähtien se on järjestetty joka toinen vuosi. Finaalissa kilpailee 24 maata, jotka kilpailevat toisiaan vastaan kahdessa päivässä. Aterioiden valmistamiseen on aikaa 5,5 tuntia ja paikalla on kokin lisäksi apulainen, joka ei saa olla yli 22-vuotias.

Kilpailun perustajan Paul Bocusen ja edellisen kilpailun tanskalaisen voittajan Rasmus Kofoedin sekä italialaisen tuomariston puheenjohtajan Enrico Crippan lisäksi kolmella Michelin-tähdellä, 27-jäseniseen kansainväliseen tuomaristoon kuului kaikkien 24 maan edustajat. Unkaria edustaa unkarilaisen Bocuse D'Or Academyn presidentti Lajos Bíró, ja hän istuu amerikkalaisen Thomas Kellerin vieressä. Kellerillä on kaksi ravintolaa, joilla on kolme Michelin-tähteä.

Säännöt ovat melko tiukat, ruoat on valmistettava tietyistä aineksista. Joka vuosi tulee valmistaa yksi liha- ja yksi kalaruoka, tänä vuonna voidaan käyttää hummeria, kampelaa ja irlantilaista vapaan laidun naudanlihaa. Kasvikset ja muut aineet pääsevät sisään kilpailukeittiöön, joka on itse asiassa lasiseinäinen huone mahdollisimman siivottuna. Tuomaristo tarjoilee liharuoan vadilla ja kahdella lautasella, kun taas kalaruoat lautasella. Ruokien ainekset voi ostaa paikan päällä olevilta "torilta", muita aineksia ei voi käyttää.

Suositeltava: