Sikuri auttaa laihtumaan ja on jopa hyvä ihollesi

Sisällysluettelo:

Sikuri auttaa laihtumaan ja on jopa hyvä ihollesi
Sikuri auttaa laihtumaan ja on jopa hyvä ihollesi
Anonim

Lila Fügen kirjoituksesta olemme jo oppineet paljon sikurista, mukaan lukien kuinka sen tunnistaa ja mitä herkkuja siitä voidaan tehdä. Tällä kertaa voimme oppia lisää sen terveysvaikutuksista

Artisokka vai artisokka?

Sikuri (Helianthus tuberosus L.) on auringonkukkaheimoon kuuluva kasvi. Se on peräisin Pohjois-Amerikasta, jossa intiaanit viljelivät sitä jo ennen Kolumbuksen saapumista. Se saapui Unkariin Ranskan ja Italian kautta ennen perunan ilmestymistä ja alkoi levitä 1600-luvulla. Intiaanit kutsuivat sitä auringonkukan juureksi, ja sen maku muistuttaa artisokkia. Englanninkielisissä maissa sitä kutsutaan maa-artisokkaksi. Tämä johtuu siitä, että Italiassa auringonkukan nimi on girasole ('girasole'), he kuulivat tämän väärin ja lopulta siitä tuli Jerusalem ('Jerusalem'), joka lisättiin siihen jo kiinni olevaan nimeen artisokka.

Sen laaja käyttöalue tunnetaan

Sikuri soveltuu erinomaisesti sekä eläinten rehuksi että ihmisravinnoksi, ja sen mukuloita jopa väkevä alkoholiteollisuus jalostaa. Alkoholituotteista valmistetaan polttoainetta ja varresta biokaasua. Makeisteollisuudessa sitä käytetään myös kaavojen ja lisäkahvin valmistukseen. Myös kosmetiikkateollisuus on tunnistanut sen luontaiset hyödyt, sillä juurisikurin mukulalla on erinomainen uudistava, kosteuttava, ihoa rauhoittava, ihoa ravitseva ja virkistävä vaikutus.

Ravintoarvo

100 grammaa sikuria sisältää 30-73 kcal, 12,1-17,4 grammaa hiilihydraatteja, vähäisen määrän rasvaa (0,2-0,4 grammaa) ja jonkin verran proteiinia (1,2-2,4 grammaa). Tästä 4,5-9,6 grammaa on sokeria ja 1,6 grammaa ravintokuitua. Mainitsemisen arvoinen on myös B1, B2, C-vitamiini, niasiini, kalium, fosfori, rauta, kupari ja magnesium. Sikuri ei tunneta ensisijaisesti sen sisältämistä vitamiineista tai kivennäisaineista, vaan sen lähes 15 % inuliinipitoisuudesta.

Kuva
Kuva

Inuliini on monimutkainen hiilihydraatti (oligofruktoosi), sulamaton, vesiliukoinen kuitu, jolla on prebioottisia ominaisuuksia (se ruokkii suolistossa eläviä bakteereja ja suojaa terveyttämme). Makeasta mausta huolimatta ruuansulatusjärjestelmässämme ei tuota entsyymiä sen hajottamiseksi. Sen inuliinipitoisuus muuttuu olennaisesti fruktoosiksi (glukoosin sijaan). Ja fruktoosia elimistö käyttää 30-80 grammaa päivässä ilman insuliinia. Siksi sikuri voi inuliinipitoisuutensa ansiosta olla osa diabeetikkojen ruokavaliota sisällyttämällä sitä ruokavalion hiilihydraattipitoisuuteen, ei tietenkään rajattomasti.

Inuliinin lisävaikutukset

Inuliinilla on verensokeria alentava vaikutus, koska se vaikuttaa positiivisesti suolen bakteeriflooraan, koska se tekee hiilihydraattien hajoamisesta ja imeytymisestä tasaista. Se vähentää myös paksu- ja peräsuolen kasvainten sekä sydän- ja verisuonisairauksien riskiä, koska sen säännöllinen käyttö auttaa alentamaan kolesteroli- ja triglyseriditasoja.

Paljon hyvää on sen arvoista

Sikurista valmistetut ruoat ja tuotteet voivat sulamattomien kuitupitoisuuksien vuoksi aiheuttaa sille herkillä aluksi maha- ja suolistovaivoja (turvotusta, tuulta, ripulia), joten niitä tulisi sisällyttää ruokavalioomme vain varovaisuutta ja lisää annosta asteittain.

Kuitupitoisuutensa ansiosta se voidaan sisällyttää myös painoa alentavaan (dieetti)ruokavalioon, sillä sillä on toisa alta suotuisa vaikutus verensokeritasoihin ja sillä on myös huomattava kyllästysvaikutus, jotta voimme tulla toimeen vähemmällä ruoalla, mikä johtaa lopulta painonpudotukseen – tietysti oikealla määrällä liikuntaa. Sikurista valmistettuja tuotteita saa yhä enemmän, jos ei halua kokeilla kotona, joten pikasikuria on saatavilla juomajauheena tai vaikka tabletteina.

Voimme istuttaa puutarhaamme myös mukuloita, sillä mukulat sietävät hyvin sekä kuivuutta että kylmää, säilyvät tuoreina ympäri vuoden, joten chischoa pidetään todella taloudellisena kasvina.

Suositeltava: