Maitoa ei laimenneta vedellä

Sisällysluettelo:

Maitoa ei laimenneta vedellä
Maitoa ei laimenneta vedellä
Anonim

Maidon kulutus maassamme:

Päivittäin: 41,5%

Useita kertoja viikossa: 33,5%

Kerran viikossa: 10%

Kerran kuukaudessa: 8%

Enemmän kuin harvemmin: 5%Ei ollenkaan: 4 %

“Ravintotieteen selvä kanta on, että maitoa tarvitsevat selvästi kaikki. Sekä lapsille että aikuisille, sillä maito sisältää proteiinia, kalsiumia, D-vitamiinia ja muita terveydelle hyödyllisiä aineita. Siksi vain maitoproteiinille allergiset tai maitosokerille herkät eivät saa syödä maitoa", sanoi ravitsemusterapeutti Miháldy Kinga GfK Hungária -markkinatutkimuslaitoksen arvioituaan väestön maidosta syntyviä väärinkäsityksiä.Elintarvike- ja ravitsemustieteen laitoksen ravitsemusterapeutin mukaan väärä tieto vaikuttaa myös siihen, että maidon kulutus on laskenut 3 prosenttia viimeisen vuoden aikana.

maito

Faktat ja myytit:

Maidossa on liian paljon kaloreita 37 prosentin väestöstä mukaan, kun taas 30 prosenttia on epävarmaa. Maidon rasvapitoisuus riippuu kuorituksen asteesta. Lasin (200 ml) rasvatonta maitoa (132 kcal) energiasisältö vastaa 2 ison omenan (40 dkg) energiasisältöä.

Maidosta häviää tärkeitä ravintoaineita pastöroinnin ja UHT-käsittelyn aikana (47 % väestöstä) Maitoa kulutetaan sen proteiini- ja kivennäisaine- ja D-vitamiinipitoisuuden vuoksi. Maidon vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus pysyy lämpökäsittelyn aikana käytännössä ennallaan, minkä seurauksena maidon ravintoaineista ei mene yli 10 %.

Kaupasta saatavilla oleva maito laimennetaan vedellä (61 % väestöstä). Maitoa ei laimentaa vedellä. Unkarin elintarvikelain säännösten mukaan sana "maito" voidaan kirjoittaa vain tuotteisiin, jotka sisältävät vain maitoa eikä mitään muuta. Maidon yksittäisten ainesosien määrä on määrätty elintarvikestandardeissa eri kuorivuusasteille (rasva 3,5 %, puolirasva 1,5 %, vähärasvainen 0,5 %).

Kotona valmistettu, mitattu maito on terveellisintä (82 % väestöstä). Kotitekoinen, mitattu maito voi sisältää terveydelle haitallisia mikro-organismeja (esim. mycobacterium tuberculosis, kampilobakteeri), jonka esiintyminen riippuu karjan terveydentilasta ja käsittelypaikasta. Epävarman taustan vuoksi tartuntariski on erittäin korkea, minkä vuoksi pakattu maito on turvallisempaa kuin kotitekoinen, mitattu maito, joka on myös suositeltavaa lämpökäsitellä. Teollisuus vastaanottaa ja käsittelee maidon voimassa olevien tiukkojen standardien mukaisesti, joten se on täysin turvallista, se ei saa sisältää vaarallisia mikro-organismeja tai kemikaaleja.

UHT-maito on sekoitus maitojauhetta ja vettä (55 % väestöstä). UHT-maito valmistetaan yksinomaan tuoreesta maidosta. Tuore maito läpäisee vain UHT-lämpökäsittelyn ja se asetetaan aseptiseen pakkaukseen aseptisissa (bakteerittomissa) olosuhteissa, mikä säilyttää maidon laadun pitkään (3-6 kuukautta).

maito 00

UHT-maito sisältää vähemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin tuore maito (70 % väestöstä) UHT-menetelmällä lämpökäsittelyssä maito sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita pysyy pääosin ennallaan. Lämpökäsittelyssä maidon lämpöherkästä vitamiinipitoisuudesta ei häviä enempää kuin 10 %. Maidon makro- ja mikroravinnepitoisuus pysyy lähes ennallaan ja proteiinien, vitamiinien ja kivennäisaineiden määrä lähes ennallaan.

UHT-maidossa on enemmän "E" eli epäluonnollisia aineita (68 % väestöstä). UHT-maidossa ei ole lisäaineita. Aseptiseen pahvilaatikkoon pakattu UHT-maito ei sisällä säilöntäaineita.Maidon kestävyys johtuu UHT-tyyppisestä lämpökäsittelystä (Ultra High Temperature Treated) ja erikoispakkauksesta. Tämä tappaa kaikki maidosta tulevat bakteerit ja estää maitoa joutumasta kosketuksiin valon ja ilman kanssa, joten säilöntäaineita ei tarvita.

UHT-maito sisältää säilöntäaineita (75 % väestöstä). UHT-maito ei sisällä säilöntäaineita. UHT-lämpökäsittelyn ansiosta maito ei sisällä bakteereja ja 6-kerroksinen pahvilaatikko estää maitoa joutumasta kosketuksiin valon ja ilman kanssa. Siksi se kestää pitkään myös ilman jäähdytystä. Tämä väärinkäsitys johtuu suurelta osin nimestä "säilöntämaito", jonka kuluttajat yhdistävät säilöntäaineeseen, eivät maidon pitkäaikaiseen säilyvuuteen. Oikea nimi on: UHT milk.

Suosittu aihe