Olemme saaneet tarpeeksemme pakkasesta, lumesta, sohjosta, isosta takista, kaipaamme yhä enemmän raikasta, keväistä auringonpaistetta ja ilmavampia vaatteita. Niin kauan kuin vuorokauden keskilämpötila ei nouse korkeammalle, uudessa sarjassamme pääsemme tutustumaan talvikaudelle tyypillisiin mausteisiin
Ensimmäistä kertaa voimme oppia lisää kanelista, omenapiirakan välttämättömästä mausteesta, glögistä, joulutunnelmasta ja talven makuisista teestä.
Mitä me kutsumme kaneliksi?
Kaneli on ruskehtava sisäkuori, joka on irrotettu laakeripuun oksien ulommasta korkkikerroksesta ja jolla on ominainen tuoksu, joka kuivuessa rullan muotoon. Etelä-Aasiasta, Etelä-Kiinasta, Burmasta, Intiasta ja Sri Lankasta kotoisin olevan mausteen foinikialaiset toivat Egyptiin ja Juudeaan. Kanelipuun korkeus on 10-13 metriä, mutta viljelyn aikana se ei saa kasvaa 3-4 metriä korkeammaksi. Mausteena voidaan käyttää kuivattua sisäkuorta, joka kuoritaan alle 3-vuotiaiden puiden nuorista oksista. Sen lehdistä saadaan eteeristä öljyä, joka on sama kuin kuoresta saatu öljy, mutta sillä on miedompi vaikutus.
Jopa kreikkalaiset…
Heprealaiset, kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät sitä mausteena ja hajusteena sekä ruoansulatusta edistävänä aineena. Euroopassa XVI. Kiinalainen kaneli (kassia) tunnettiin 1800-luvulle asti (se on aidon kanelin sukulainen). Kiinalainen mytologia kutsuu sitä elämän puuksi: Kaukoidän legendan mukaan joka saapuu paratiisiin ja kuluttaa vähän kanelia, saa ikuisen elämän ja onnen.300 vuoden ajan portugalilaiset, ranskalaiset ja englantilaiset taistelivat toistensa kanssa kanelin kaupallisesta monopolista. Todellinen maustesota riehui, joka vaati myös ihmisuhreja.
Efektit
Kanelilla tiedetään olevan monia lääkinnällisiä vaikutuksia. Jo mainitun ruoansulatusta helpottavan ominaisuuden lisäksi sen ominaisuus lisätä verenkiertoa, stimuloida ruokahalua ja lievittää mahahapon liiallista määrää voi olla kiinnostava. Lisäksi se lievittää kuukautiskipuja, alentaa verenpainetta, kolesterolitasoa tai jopa taistelee ripulia vastaan. Sen lehdistä saatu eteerinen öljy sisältää myös antibakteerisia, viruksia ja sieniä torjuvia aineita. Ulkoisesti käytettynä se soveltuu myös lihasspasmien, nivel- ja hermokipujen lievitykseen.
Jos käytät sitä, keksi on herkullinen vähemmällä sokerilla tai jopa ilman sitä. Se jäljittelee insuliinin vaikutusta ja lisää solujen glukoosinottoa, mikä tekee siitä ihanteellisen mausteen diabeetikoille. Ravintolisän sijaan on suositeltavaa ostaa se mausteeksi, jotta kanelin vaikuttavien aineiden lisäksi ei pääse kehoon muita ei-toivottuja aineita.
Se toimii myös afrodisiakina, koska se sisältää mielialaa ja tehoa parantavaa eteeristä öljyä. Ristiretkeläiset valmistivat kerran rakkausjuomaa kanelista, sillä sen sisältämä tanniini (sen lisäksi, että se pysäyttää verenvuodon ja ripulin ja vähentää kuukautiskipuja sen antispasmodisen vaikutuksen ansiosta) parantaa seksuaalista suorituskykyä.
Kaneli ja omena, ihanteellinen yhdistelmä
Se on ihanteellinen lisä omenaherkkuihin, vaniljakastikkeisiin, piirakoihin ja tietysti piparkakkuja ei voi kuvitella ilman sitä. Jos et halua vain syödä, vaan myös juoda, tee omenateetä. Tätä varten pese, siemennä ja tarvittaessa kuori kauniit tai hieman vaurioituneet omenat ja kuutioi ne. Laita omenanpalat isompaan kattilaan, kaada vettä, mausta kanelilla, neilikkalla ja sitruunankuorella. Kuumenna kiehuvaksi, anna kiehua hetki, kunnes omena on pehmennyt. Suodata sitten ja nauti aromaattisesta lämpimästä juomasta. Keitettyä omenaa voi käyttää jälkikäteen hillokkeena.
Ole vain varovainen!Se voi aiheuttaa allergisia muutoksia iholla ja limakalvoilla, joten käsittele eteeristä öljyä varoen. Kanelin ja sen eteerisen öljyn käyttöä ei suositella raskaana oleville ja alle 12 kuukauden ikäisille.
Aluksi taistelin hänen henkensä puolesta, nyt hänen tulevaisuutensa puolesta - 8-vuotias tyttö, joka ei voi liikkua epilepsian takia, ja äiti, joka taistelee itse paholaista vastaan hänen puolestaan. Porontyn sankarit - haastattelu
Psykologia kertoo tehokkaan painonpudotuksen salaisuuden - Mitä vähemmän voit valita, sitä vähemmän syöt lopulta, mutta sillä ei ole väliä, syötkö yksin vai muiden kanssa. Kuusi asiaa psykologia on opettanut meille tehokkaasta laihduttamisesta
