Jos ruoka voi olla vain terveellistä, jos jokainen rikkomus saa aikaan syyllisyyden tunteen, jos ravintoarvo on tärkeämpää kuin nautinto ja ruokavalio on tärkeä osa itsetuntoa - silloin epäillään, että kyseessä on orthorexia nervosa. Sarjamme tämän päivän aiheena on terveellinen ruokariippuvuus, joka kosketti myös ravitsemusterapeuttiamme lukiolaisena
Sarjan edellisessä osassa käsittelimme bulimiaa
„Dostojevskin kirjoituksesta olisin voinut lukea Half-Mercyn kauan sitten siinä ajassa, jonka käytän elintarvikepakkausten ainesosien katseluun. Aluksi aloin vain selailemaan E-numeroita, ja kun vakuuttuin yhä enemmän siitä, että elintarviketeollisuus haluaa myrkyttää minut, aloin pelätä, että syön vain valvotuista paikoista peräisin olevaa ruokaa, mutta se vie paljon aikaa. löydä tämä. Olen nyt siinä pisteessä, että olen koukussa myös ympäristöni maniallani, en voi edes katsoa, jos joku alkaa syömään tuorejuustoa edessäni, täytyy varoittaa sen sisältämistä haitallisista lisäaineista. Koen, että tämä kaikki ei ole vain minusta huolehtimista, koska silloin en tuntisi itseäni yhtä aikaa niin kurjaksi , sanoi Kata-niminen tuttava, joka tietää sairastavansa ortoreksiaa, mutta ei tiedä ratkaisua siihen. ongelma.
Terveellinen syöminen on yleistä
Terveellinen ravitsemus ja terveelliset elämäntavat ovat viime vuosina tulleet niin yleisiksi, että teoriassa tiedämme jo melkein kaiken, mitä ja miksi tarvitsemme tai pitäisi syödä.
Terveiden ihmisten määrä kuitenkin lisääntyy, ja syynä tähän on epäasianmukaisen ravinnon lisäksi liikunnan puute, henkisten ja sosiaalisten suhteidemme laatu sekä siihen liittyvät ongelmat ja sairaudet. Saamme joukon neuvoja siitä, että joitain ongelmia, kuten liikalihavuutta ja sydän- ja verisuonitauteja, voidaan ehkäistä ja hoitaa "vain" tietyllä tiedolla ja huolella, jopa ilman lääkkeitä, leikkauksia tai interventioita, mutta lääkkeen ottaminen on helpompaa kuin estä se aktiivisesti.
Ruokinta on suosittu aihe, tuskin ole televisiota, lehteä tai radiota, joka ei raportoiisi siitä jossain muodossa, joten voi helposti käydä niin, että joku melkein pakkomielteisesti yrittää noudattaa erilaisia neuvoja. Kerron sinulle oman tarinani.
Painoin 42 kiloa, olin onnellinen
Luokautena, kauan ennen dietetiikan alalle tuloani, olin ylpeä siitä, että normaalissa koululääkäritarkastuksessa painoin vähiten hieman vanhentunutta, mutta edelleen käytössä olevaa "työntöä" mittakaavassa. Täsmälleen 42 kiloa on n. 162-163 cm. Vaikka en ollutkaan ohuin, tällainen "menestys" oli arvokasta teinitytölle, joka välittää paljon vartalostaan.
Ei, en ollut anorektikko enkä työntänyt itseäni kuntosalilla, mutta kiinnitin huomiota siihen, mitä söin. Ehkä hieman keskivertoa parempi. Minulla oli onnekas muoto, koska teini-ikä venytti minua ei leveydessä, vaan pituudessa, joten vaihdoin pyöreästä tyttömäisestä muodosta "S"-kokoon. Toinen asia, jota pahoittelen, on se, että jotenkin olin jo silloin terveellisemmän ruoan ystävä. Suklaasta tai omenasta jälkimmäinen olisi selvästi täyttänyt minut onnellisuudella. Vaikka kalorit, glykeeminen indeksi tai tyydyttyneet rasvahapot eivät olleet mielessäni tuolloin.
Muistan myös elävästi, että tähän aikaan minulla oli jakso, jolloin säätelin ruokavaliota niin, että sanelin itselleni kuinka paljon voin syödä tai milloin. Kaksi keksistä, yksi keksistä, mutta mieluiten aamulla, koska voit treenata päivällä ja niin edelleen. Mielenkiintoista on, että tällainen rajoitus koski vain makeita, lähes kiellettyjä, tai nykyään sanoisin, että vältettäviä ruokia. Pystyin jopa tallentamaan päivittäisen ruokalistani kirjallisesti.
Silloin en tiennyt, että harjoittelen itse asiassa ruokapäiväkirjan menetelmää, joka on yksi tulevaisuuden ammattini perustutkimusmenetelmistä. Arviointia ja oikeaa energia- ja ravintoarvolaskentaa ei tehty, mutta alleviivasin tiukasti ei-toivotut elementit, katso makeiset. Kun luin sen vuosia myöhemmin, tulos vaikutti melko ristiriitaiselta. Vaikka yritinkin jättää pois makeat, sokeriset, rasvaiset välipalat tai ainakin vähentää niitä minimiin, alleviivattu kohta tuntui silti paljon verrattuna. Kaakao, tietysti makeutusaineella - sokeriin totuin siihen aikaan - leipää hillolla, tietysti ruskean leivän kanssa. Jos minulla oli pula makeisista, väistämättömistä keksistä, vieraista, perheen lounaista tai itse tehdyistä keksistä. Annokset eivät tietenkään olleet liiallisia, eikä myöskään painoni.
Tilanne on nyt muuttunut niin paljon, että omaksi edukseen, nyt virallisesti varusteltuna ravitsemustieteen kanssa, olen hyväksyvämpi ja rennompi itseäni kohtaan. En halua, koska tiedän, että on mahdotonta noudattaa täydellistä ruokavaliota. Korvaan mahdolliset, vaikkakin suhteellisen harvinaiset rikkomukset seuraavana tai kolmantena päivänä. Vaikka käytännössä käsittelen ruokaa 24 tuntia vuorokaudessa (jos en kirjoita siitä, syön, teen sitä tai puhun siitä), en ole tullut riippuvaiseksi terveellisestä ruoasta. Mikä unikko
Olinko silloin ortodoksinen ortoreksikko vai en, on epätodennäköistä, mutta ehkä epäviralliset kriteerit olisivat sopineet minulle hieman. Myönnän, kaikella on syynsä, joten sain omaa kokemustani, mikä nyt ei ainoastaan auta minua tämän artikkelin kirjoittamisessa, vaan lisää myös ammatillista empatiaa.
Tehokas syyllisyyden ja ahdistuksen muoto
Uudentyyppisen syömishäiriön, nimeltään orthorexia nervosa, kuvaili ensimmäisen kerran amerikkalainen lääkäri, kokki ja maanviljelijä Steven Bratman kirjassaan He alth Food Junkies. Termi kuulostaa sam alta kuin anorexia nervosa, vaikka se on luonteeltaan erilainen. Pohjimmiltaan se voidaan kääntää oikeaksi ateriaksi. Se ei ole vielä virallisesti hyväksytty diagnoosi, joten sen tarkkoja kriteerejä ei ole laadittu, mutta se on tulossa yhä tunnetummaksi jopa maallikoiden keskuudessa.
Ortoreksia viittaa syömishäiriöön, jolle on ominaista se, että sairastunut henkilö luo pakko-oireisesti ruokavalion, joka sisältää vain terveellisiä ruokia ja juomia. Niiden alkuperä, tyyppi ja valmistus on tiukasti määritelty, mikä tahansa poikkeaminen synnyttää syyllisyyttä, itsesyyllisyyttä, ahdistusta, jota voi usein seurata vieläkin suurempi ankaruus, jopa paasto.
Orgaaniset rituaalit
Syöttötottumusten noudattaminen, jotka vaikuttavat ulkopuolisen silmissä tylsiltä, jäykiltä ja huomaamattomilta, ortoreksikoille edustavat kuitenkin eräänlaista sisäistä kontrollia ja itsensä vahvistamista, jotka tuovat toivotun sisäisen harmonian ja tyytyväisyyden. Tarkkojen sääntöjen noudattaminen vaatii kuitenkin täydellistä ihmistä, joten suurin osa päivittäisistä toiminnoista on puhtaiden, luonnontuotteiden, pääasiassa "luomutuotteiden" hankintaa, valmistamista ja lähes rituaalista kuluttamista.
Tällainen pakko-oireisuus ei välttämättä ilmene vain syömisen tasolla, se on usein ilmentymä jostain piilevasta psykologisesta ongelmasta tai puutteesta. Aivan kuten anorektikolle paasto ja nälän voittaminen tuo fyysistä ja henkistä tyydytystä, niin ortorektikolle oikein valmistettujen ja valmistettujen aterioiden syöminen oikeaan aikaan on avain tavoitteeseen, täydelliseen terveyteen.
Ei nälkäkuoleman uhkaa
Toisin kuin anoreksia, tämä sairaus ei uhkaa nälänhätää, mutta usein tarpeettomasti omaksuttu tai tarpeettoman pidempi ruokavalio voi johtaa toisa alta ravinteiden puutostilaan ja toisa alta Toisa alta se haittaa myös jokapäiväistä elämää, viestintää, työtä ja sosiaalista käyttäytymistä.
Perheenjäsenet, ystävät ja työtoverit saattavat katsoa terveysfanaatikkoaan kumppaniaan hetken oudosti, sitten on molemmille osapuolille yhä epämiellyttävämpää, että ortoreksialla ei voi mennä ravintoloihin, ei istua. missä tahansa, missä sinun täytyy syödä ja juoda. Syömisen lisäksi hänen kanssaan ei voi puhua mistään muusta, ja hän itse noudattaa itsetuhoista, rasvaa, sokeria ja haitallisia aineita sisältävää ruokavaliota ympäristössään lähes halveksuneena ja säälinä.
Kun ravintoarvo on tärkeämpää kuin maku
Steven Bratmanin kirjassa hän mainitsee useita näkökohtia, jotka voivat auttaa määrittämään, voidaanko jollain epäillä ortoreksiaa. Jos huomaat seuraavan, sinun tulee hakea ammattiapua:
• jos ihminen ajattelee vain syömistä yli kolme tuntia päivässä (paitsi ravitsemusterapeutit, kokit), • jos ruoan ravintoarvo on hänelle tärkeämpää kuin syömisen ilo, • jos ruoan laadun parantaminen johtaa elämänlaadun heikkenemiseen, • jos henkilö kohtelee itseään yhä tiukemmin, • jos hän luopuu ruokaa, josta hän piti ennen syödäkseen "oikein", • jos terveellinen syöminen lisää itsetuntoa, • jos katsot toisia alas vain siksi, että he eivät pidä terveellistä syömistä tärkeänä, • jos rikot itse asettamiasi syömissääntöjä, tunnet raskaan syyllisyyden ja häpeän tunteen.
Media nostaa sen ylös
Täydellisyyden, eli täydellisen terveyden, halu on eräänlainen median voimakkaasti herättämä sosiaalinen odotus, joka vain leviää yhä enemmän terveyttä, ihmiskehoa ja sairauksia, aineita koskevan tiedon lisääntyessä ja menettelyt, jotka vaarantavat sen. Yritetään tavoitella kultaista keskitietä, kannattaa uskoa, että monipuolinen, hyvin valituista ruoista koostuva ruokavalio on terveyden perusta, ja siitä yritetään tehdä nautinnollisempaa riittävällä mutta ei liiallisella itsehillinnällä.
Kirjoittaja on ravitsemusterapeutti
• Murojen syöminen on kuin kaikki tupakoivat
• En ole syönyt tällä viikolla, minusta tulee supermalli - Bulimia
• Elin omenalla päivässä - Anoreksia
