Sydämet, eli sydämet, miksattu naisille - hän sanoi tämän vuoden Bártender-kilpailussa, ja sen luoja voisi myös kilpailla "luovimman mikserin" tittelistä, koska unelmoimaan cocktailin väristä vieraan puku riittää hänelle
Cocktailin nimi: HeartsTämän vuoden Bols Bartender Competitionin voittajacocktail
Tekijä: Miklós Járfás
Ainesosat:
• 2 cl Remy Martin konjakki
• 1 cl Bols Passion Fruit -likööri
• 1 cl Frangelico
• 1 cl Tofee Pähkinäkaramellisiirappia
• 1 tippa rypäleen kuoriuutetta• 2,5 cl vaniljajuomaa
Sisustus: fysalis, suklaa, paperi
"Ajan naisten sydämiä"
Miksi monista mielikuvituksellisista cocktaileista sinun omasi oli ensimmäinen baarimikkokilpailussa?
Suurin osa kilpailijoistani aloitti lonkerolla (tämä on kesän suosituin juoma), ja tein digestifin eli after-aterian cocktailin, jota suosittelen lämpimästi hyvän kahvin kera lounaan jälkeen. Mielestäni cocktailini mielenkiintoinen maku - jonka ainesosien oikea suhde toi - ja juoman harmonia ja ulkonäkö yhdessä johtivat ensimmäiseksi.
Muuten, aloitin klassikossa - tässä juoma on valmistettava tiukkojen sääntöjen mukaan, jonka lopulta arvioi tekninen tuomaristo. Erillinen maistajaraati arvioi cocktailin aromin, maun, koristelun ja harmonian. Tämä kilpailu oli "Fancy-kilpailu", joka vaikka se on osa klassista luokkaa, säännöt ovat epäviralliset.
Annoit voittaneelle cocktailillesi nimeksi Hearts – mistä nimi tuli?
Sydämet sai nimekseen, koska tällä juomalla yritin vaikuttaa naisten sydämiin - tämä näkyy muuten myös sen koristelussa: kiinnitin Physalisiin sydämenmuotoista suklaapaperia, johon laitoin suklaasydämen. Muuten, valmistauduin erityisesti tähän kilpailuun - ja tämä on toinen "sydännäkökohta" -: tänä päivänä oli hääpäivämme. Siksi olen niin iloinen, että tulin ensimmäiseksi ja voitin kahdelle hyvinvointiviikonlopun.
Kaikki vieraalle - tämä voisi olla jopa mottosi…
Niin, minulle merkitsee todella paljon vieraiden kehuminen, tästä syystä tai juuri tästä syystä teen usein räätälöityjä cocktaileja, samoin kuin siitä syystä, että juoman väri vastaa vieraan pukeutua. Monet ihmiset luottavat joka tapauksessa sekoittimeen, ja olen erityisen iloinen voidessani suositella cocktailia. Tällaisissa tapauksissa kysyn viera alta, mistä mauista hän ei pidä, mutta hän voi jättää loput minulle. Kootan ensin cocktailit päässäni, samalla kun tunnen, mitä pitäisi koota, mikä osuus ja millainen maku siitä tulee. Tietysti maistan valmiin juoman ennen kuin annan sen vieraalle.
Mikä houkutteli sinut miksauksen ammatissa?
Enimmäkseen luovuutta, eli sellaisen luomista, josta muut pitävät. Mikserin välittömyyden lisäksi visuaalinen kokemus on se, mitä vieraat eniten odottavat. Ja tästä syystä, vaikka ammattimme voidaan oppia paljon harjoittelemalla, luovuus ja luontainen taju ja lahjakkuus ovat menestymisen edellytyksiä. Suosittelenkin vähemmän kokeneille kollegoilleni, että jos he haluavat saavuttaa nopean menestyksen, he oppivat tekemään kauniita cocktailkoristeita. Tämä voi aina olla voittaja, tietysti vain jos juoma on myös herkullinen!
Lisää cocktaileja:Kesän voittococktaileja 2. – Päärynän salaisuus
